مطبخ بودهاله: أين تأكلون في مورزاسيخله وما حولها

في مورزاسيخله نفسها

Koliba في مورزاسيخله أقرب عنوان وأول ما نقترحه على من يسأل عن العشاء بعد الوصول. مطبخ جبلي بصيغته الكلاسيكية، بلا تجريب.

U Studniara وU Wdowca نزلان أثبتا نفسيهما عبر السنين. كلاهما يراهن على الشيء ذاته: أطباق كبيرة ووجبات إقليمية وأسعار لا تفاجئ عند الحساب.

في U Góralki تجدون طبخا منزليا بصيغة جبلية، مناسبا حين تملون من أطباق النزل الوفيرة وتريدون ببساطة غداء متقنا.

أبعد قليلا، لكنه يستحق

Skupniowy Upłaz نزل على المسار، فالأفضل ربطه بجولة جبلية بدل قصده خصيصا للعشاء.

Le Chalet يقدم مطبخا بصيغة أحدث. خيار جيد لأمسية تريدون فيها الأكل في أجواء أهدأ من نزل بفرقة موسيقية.

Karczma Watra فئة قائمة بذاتها. يذهب المرء إليها لا للطعام فقط بل لسهرة جبلية بموسيقى حية. أجواء يصعب تقليدها في أي مكان آخر في بولندا.

Karczma u Wnuka، أقدم مطعم في زاكوباني

إن كان لكم أن تأكلوا في زاكوباني مرة واحدة فكلوا هنا. Kościeliska 8، على بعد ربع ساعة بالسيارة من مورزاسيخله، في مبنى هو نفسه أثر مسجل.

بنى الدار نحو عام 1850 Józef Krzeptowski وكان أول مبنى من طابقين في بودهاله. يعمل النزل فيه منذ عام 1870، والاسم الذي يعرفه الجميع اليوم ظهر عام 1907 حين تزوجت حفيدة Krzeptowski من Jan Wnuk. ومنذ ذلك الحين تدير المكان العائلة نفسها.

ليس هذا نزلا بني من أجل السائح. تردد عليه Tytus Chałubiński وHelena Modrzejewska وKazimierz Przerwa Tetmajer وJan Kasprowicz وWładysław Orkan وWincenty Witos، أي من ابتكروا زاكوباني وذاع صيتها بفضلهم. الجدران والأثاث تتذكر ذلك الزمن، لأن أحدا لم يستبدلها بنسخ مصطنعة.

من القائمة يستحق طلب الكفاشنيتسا على اللحم المدخن، تقدم في وعاء فخاري محفور عليه اسم النزل. ومعها أوسيبك مشوي أو سمك السلمون المرقط. احجزوا مسبقا، خصوصا في عطلة نهاية الأسبوع وفي الموسم، فالقاعة صغيرة وتمتلئ سريعا.

حين يمل الأطفال من الكفاشنيتسا

بعد ثلاثة أيام من المطبخ الإقليمي تأتي لحظة تمرد عند كل طفل. عندها تبقى Pizza Mondo وPizzeria Murzasichle، كلتاهما في المكان، وكلتاهما مع توصيل أو طلبات خارجية.

لا عيب في ذلك. نحن أنفسنا بعد أسبوع من الأوسيبك نلجأ إلى البيتزا.

ماذا تطلبون لتأكلوا فعلا على الطريقة الجبلية

بضعة أطباق يستحسن معرفتها إن كنتم في بودهاله لأول مرة.

• كفاشنيتسا على لحم مدخن، حساء بودهاله من الملفوف المخلل، وجبة قائمة بذاتها
• موسكوله، أقراص من بطاطس مسلوقة، أفضلها مع زبدة الثوم
• أوسيبك مشوي مع التوت البري، طبق كلاسيكي، لكن اطلبوه حيث الجبن أصلي
• بوندز وبريندزا، أجبان غنم أخف من الأوسيبك، ممتازة للإفطار
• سلمون مرقط من مزرعة محلية، بديل أخف من الكلاسيكيات اللحمية

كيف تعرفون الفخ السياحي

ثلاث إشارات تحذيرية تصلح في بودهاله كلها. قائمة بخمس لغات مع صور كبيرة للأطباق. مناد عند المدخل. قائمة طعام في عشرين صفحة، لأن لا مطبخ يتقن ستين طبقا.

والعكس صحيح: قائمة قصيرة، وأصوات أهل المكان على الطاولات، والحاجة إلى انتظار مقعد، كلها عادة علامات جيدة.

سنحجز لكم طاولة

في الموسم وفي عطل نهاية الأسبوع وفي الأعياد قد تكون النزل ممتلئة. إن أخبرتمونا قبل يوم أين ومتى تريدون الأكل، فسنتصل ونحجز طاولة. هذه من الأمور التي تنجز من هنا أسهل مما تنجز من الطرف الآخر من البلاد.